In questo modulo andremo ad esplorare come la glicomica basata su tecniche di spettrometria di massa possa essere applicata allo studio di polisaccaridi in campioni provenienti da beni culturali, fornendo un livello di informazione difficilmente raggiungibile con altre tecniche analitiche. La procedura analitica utilizzata si basa sull’identificazione di diverse gomme naturali a seconda del loro profilo oligosaccaridico, ottenuto tramite analisi con MALDI-TOF dopo una digestione enzimatica controllata. Il grande potenziale di questa metodologia consiste nella capacità non solo di distinguere fra i più comuni tipi di gomme, quali gomma arabica, adragante, ecc., ma anche di discriminare specie diverse appartenenti allo stesso genus. Il protocollo è stato ottimizzato per l’indagine di micro-campioni ed è stato applicato con successo allo studio di materiali antichi e moderni, da un cartonnage egiziano a un dipinto del XX secolo. Nella prima ora del corso saranno presentate le basi teoriche: la strumentazione, la fase di preparazione dei campioni e l’analisi dei dati. Nella seconda ora saranno presentati diversi casi studio, verranno evidenziate le difficoltà di analizzare materiali polisaccaridici poco conosciuti e sarà introdotto l’uso di tecniche statistiche per lo studio dei dati.